Vietnamesische Frühlingsrollen mit Hoisin Sauce

....passend zum Frühlingsbeginn gibt´s mal wieder himmlische vietnamesische Frühlingsrollen mit Genussgarantie :)

Die Tage werden immer heller und wärmer, dazu eignet sich optimal dieses erfrischende & sommerliche Gericht... als Einstimmung auf den Sommer ;) <3 der ja auch nicht mehr lange auf uns wartet- YAY!

Prinzipiell kannst du die Fülle deiner Rollen kreativ selbstbestimmen- der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt- just let it flow :)

Auch bei mir werden sie jedes mal anders- kommt ganz darauf an, wonach ich eben gerade Lust hab :)

Diesmal bin ich so vorgegangen:

Zutaten Frühlingsrollen:

• Reispapier (Asiashop)

• 1 Zucchini

• 3 Karotten

• Minze

• Sojasprossen

• Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer

• Glasnudeln

• Räuchertofu

• Öl

Zubereitung:

Einen Topf mit kochenden Wasser aufstellen. Glasnudeln darin 5 Minuten kochen lassen, im Anschluss abseihen. Zucchini in feine Streifen schneiden, Karotten reiben... kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbruzeln lassen, das Gemüse soll bissfest bleiben. Die Glasnudeln mit dem Gemüse, Minze, Sojasprossen und Gewürzen vermengen.

Tofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun angebraten ist.

Roll it baby :) das Reispapier ungefähr 10-12 Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen und auf ein Tuch oder Arbeitsplatte legen. Glasnudel- Gemüse- Mischung darauf verteilen und ein Stück Tofu darauf legen.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten hab ich 16 Frühlingsrollen gemacht :)

Zutaten Hoisin Sauce:

• 200g Kidneybohnen

• 5 EL Wasser

• 3 EL Sojasauce

• 5 EL Rotweinessig

• 3 Knonlauchzehen

• 2 Chillischoten oder auch Paste- nach Belieben

• 1 TL Salz

• Erdnussöl

• 140g Rohrzucker

Zubereitung:

Kidneybohnen werden mit dem Wasser püriert. Knoblauch und Chillischoten fein hacken und in Erdnussöl kurz anbruzeln lassen. Kidneybohnenmasse hinzufügen und kurz köcheln lassen. Restlichen Zutaten hinzufügen- abschmecken- und fertig :) da freut sich das Genießerherz! <3

Der Himmel auf Erden <3 genießt EUCH und all das Gute was das Leben zu bieten hat!

Her mit dem schönen, genussvollen Leben ;)

ALLES = LIEBE